I fontanieri di Firenze andarono un giorno da lui per un consiglio, perché, avendo voluto innalzare l'acqua al di sopra di ciò che permette la pressione atmosferica, non c'erano riusciti. Eppure, dicevano i fontanieri, la natura ha orrore del vuoto.
Sì, rispose Galileo, ne ha orrore soltanto sino a trentatré metri! E diede a studiare il problema al suo allievo Torricelli, che dallo studio derivò l'invenzione del barometro.
Un giorno nello studiare anatomia, Galileo, aprendo un cadavere, mostrò che solo un sottile nervo arrivava al cuore, mentre fino allora si era creduto che il cuore fosse il centro del sistema nervoso. Tra coloro che assistevano all'esperienza c'era uno dei fedelissimi della vecchia teoria. Voi, disse costui a Galileo, mi avete fatto vedere la cosa così chiaramente, che, se Aristotele non dicesse che il cuore è il centro del sistema nervoso, quasi quasi direi che avete ragione voi.