Passione
Aforismi
Anthelme Brillat Savarin
Aspettare troppo tempo un commensale ritardatario è una mancanza di riguardi per tutti coloro che sono presenti.
Beato cioccolato, che dopo aver corso il mondo, attraverso il sorriso delle donne, trova la morte nel bacio saporito e fondente delle loro bocche.
Colui che riceve i suoi amici e non dà nessun tocco personale al pasto che ha preparato, non è degno di avere degli amici.
Cuoco si diventa, rosticciere si nasce.
Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei.
Gli animali si nutrono; l'uomo mangia: solo l'uomo di spirito sa mangiare.
Il creatore, obbligando l'uomo a mangiare per vivere, lo invita con l'appetito, e lo ricompensa con il piacere.
Il destino delle nazioni dipende dal modo in cui si nutrono.
Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutte le condizioni sociali, di tutti i paesi e di tutti i giorni; può associarsi a tutti gli altri piaceri, e resta ultimo a consolarci della loro perdita.
Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto.
L'universo non esiste senza la vita, e tutto ciò che vive si nutre.
La cucina è l'arte più antica, perché Adamo è nato a digiuno.
La golosità è un atto del nostro giudizio, per la quale diamo la preferenza alle cose che sono piacevoli al gusto su quelle che non hanno questa qualità.
La padrona di casa deve sempre accertarsi che il caffè sia eccellente, e il padrone di casa, che i liquori siano di prima scelta.
La qualità più indispensabile del cuoco è la precisione: dovrebbe essere anche quella dell'invitato.
La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.
La tavola è il solo luogo dove non ci si annoia mai durante la prima ora.
Pretendere che non bisogna cambiare vini è un'eresia; la lingua si satura; e, dopo il terzo bicchiere, il migliore vino non risveglia che una sensazione ottusa.
Un dessert senza formaggio è come una bella a cui manchi un occhio.
Un pasto senza vino è come un giorno senza sole.